正しい「食べ順」「食べ合わせ」で、 ウソのようにヤセる！5

正しい「食べ順」「食べ合わせ」で、
ウソのようにヤセる！
　

何か1品食べるなら
肉や魚などのたんぱく質料理を
近年、熱代謝を上げるキーワードとして「DIT（食事誘発性体熱産生）」が認知されています。これは、食物を消化・吸収するために体が使うエネルギーのことで、食事をすると体が温まる生体反応でもあります。「DITは栄養素によって異なり、高い順に、たんぱく質、糖質、脂質です。だから、空腹で何か1品でも食べたいときにおすすめなのは、肉や魚、大豆、卵、乳製品などのたんぱく質料理です」（新出先生）
　

組み合わせるならたんぱく質＋糖質で
「朝食でよく、おにぎりだけ、パンだけという人がいますが、DITを高めるなら、卵や牛乳、ヨーグルトなどのたんぱく質食品を組み合わせるのがベター。体温を効率よく上げて、午前中の動きを活発するのに役立ちます」（新出先生）。GI値から見ても、空腹時にごはんやパンといった高GI食品を食べれば血糖値の急上昇を招きます。まず、ゆで卵やホットミルクなど、たんぱく質食品をとってから、主食をとって。

　
［美的12月号 P143～］

　

>>重要なのは組み合わせ!?